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Por muito tempo, eu pensei que era uma amante de friturinhas. Tirando uma exceção ou outra, cheguei à conclusão de que o que me encanta mesmo é a crocância da comida, seja ela uma batatinha crocante ou um bife à milanesa bem tostado... por isso, a Air Fryer me deixou tão feliz: crocância sem os malefícios do excesso de óleo.
Essa foi minha primeira receita na Air Fryer! Mesmo usando errado, a receita deu certo = amor instantâneo. Gostei muito da proposta da "fritadeira", que funcionou perfeitamente sem óleo, como foi o caso desses chips de inhame!
Sim, eu errei a receita: deveria ter colocado um tico de óleo e joguei os inhames lá dentro SEM NADA!
Apesar de toda a ideia do aparelho ser focado no "receitas sem óleo", em algumas receitas há recomendação do fabricante que se coloque um pouquinho de óleo no alimento. Se eu fosse fazer batatas fritas, por exemplo, deveria ter misturado às batatinhas 1 colher de sopa de óleo.
Então... tem óleo? Sim, mas em quantidades mínimas. Não dá pra comparar o meio litro de óleo que a gente usaria pra fritar/encharcar as batatinhas com 1 colher de sopa: simplesmente não dá. Fiquei muito feliz com o resultado!
Chips de Inhame:
2 inhames descascados e cortados em palitos
1 colher de sobremesa de óleo de côco/canola/azeite
Descasque e corte os inhames em palitos ou rodelas fininhas. Deixe de molho em água filtrada por +- 1 hora, depois lave bem. Em uma tigela, misture os inhames com o óleo de sua preferência e coloque na Air Fryer por 14 minutos a 180 graus. Na metade do tempo, dê uma sacudida na cestinha para que os chips fiquem douradinhos por igual.
Se quiser fazer no forno, use forno a 180 graus e uma assadeira antiaderente: espalhe bem os inhames, cuidando para não deixar um por cima do outro. Leve ao forno até ficarem dourados, mexendo a cada 15 minutos.
Servi os meus com sal grosso moído na hora e pimenta rosa esmagada: não vejo a hora de testar com alecrim!
Mais alguém aí curte inhame?
Yam Chips:
2 yams peeled and cut in thin slices
1 tbsp coconut/canola/olive oil
Peel and slice the yams. Let them rest in water for about 1 hour, then rinse the yams. In a bowl, combine the drained yams and the oil, and put in te Air Fryer for 14 minutes at 180 degrees, mixing them when the timer hits 7 minutes.
The chips can be made in the oven at 180 degrees in a nonstick baking tray: lay the slices in a single layer and bake them, turning every 15 minutes. Remove once they are crisp and golden.
