Batata Doce Rosti: porque hoje é sexta!

Não é que eu não goste. Aliás, longe de mim não gostar de enfiar o pé na jaca! É que ultimamente o médico me recomendou que passasse assim... bem longe das comidinhas muito gordurosas. 

Achei que ia ser um sacrifício ficar longe das delícias. No fim, acabei descobrindo que meu paladar não é tão chato quanto eu pensava, e que batata doce nem de longe precisa ser essa coisa insossa que esses projetinhos fitness tentam empurrar pra gente. 

Por uma comida mais linda e fácil de fazer!  

Batata doce Rosti*:

- 1 batata doce média ralada** (no ralo grosso)

- 2 colheres de sopa de farinha de arroz (pode usar trigo também)

- 2 colheres de sopa de água

- sal, pimenta, orégano e cebolinha a gosto

- azeite ou óleo de côco para untar a frigideira

Recheio (varia a gosto do freguês. eu usei):

- queijo minas light em cubinhos

- cebola roxa em pétalas finas

- cebolinha

- sal e pimenta moída na hora

Misture a batata, farinha de arroz, água e temperos.

Aqueça em fogo alto uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo de côco, 2 ou 3 gotas são suficientes se você espalhar bem. Coloque metade da mistura de batata, cuidando para cobrir bem o fundo da frigideira. Espalhe o recheio e cubra com o restante da batata. 

Deixe o fogo baixo e espere a batata cozinhar, sempre comprimindo a mistura na frigideira. Seja firme, porém, delicado: você não quer batata ralada voando na cozinha. Sério. Aproveite pra ir soltando delicadamente dos lados da frigideira, um garfo ajuda.

Depois que você achar que ela está bem cozida e tostadinha por baixo (o que deve durar uns 5 minutos +-), vire com muito cuidado. Pode usar um prato pra te ajudar, e repita o procedimento. =)

*Receita adaptada do instagram da @theveggievoice

**Batata doce escurece rápido: separe todos os ingredientes e deixe para ralar por último.